家の周りを掃除する方法に関しては、さまざまなバリエーションの余地がありますが、この1つの真実から逃れることはできません。つまり、何かをきれいにするか、そうでないかのどちらかです。この区別は、清潔さが味だけでなく健康と安全の問題でもあるキッチンで特に重要です。
そのため、まな板をきれいにするテクニックを知る必要があります まじ？実際に 。
すべてのタイプのまな板のための清潔さのヒント
まな板の素材に関係なく、味の理由と衛生上の理由の両方で、相互汚染を避けることが重要です。にんにくのかすかな味がするスイカを食べたことがあれば、鋭い味の野菜用に別のまな板を検討する必要がある理由がわかります。
さらに、生の肉、鶏肉、またはシーフードを切るために使用されるまな板は、 一度もない 生で食べる食材のカットや調理済みの食品に使用します。肉用に別のまな板を用意するか、少なくとも生肉、鶏肉、シーフード専用に明確に指定されたまな板の別の面を用意します。これが家族のすべての料理人とキッチンを手伝ってくれるゲストに伝えられていることを確認してください。
ガラス、花崗岩、ステンレス、その他のまな板
ガラスや他の種類の非多孔性の硬いまな板は安全で掃除が簡単に見えるかもしれませんが、それ自体に問題があります。これらの材料は最も鋭いナイフでさえすぐに鈍くなります。鈍いナイフは安全ではなく、切るのも楽しいことではありません。プラスチック、できれば木に貼り付けることをお勧めします。
→キッチンについて： ガラスまな板を使うべきではない理由
保存する ピンする 他の画像を見る （画像クレジット：Evgeny Tomeev）
プラスチックまな板をきれいにする方法
プラスチック製のまな板は木製のまな板よりも清潔に保つのが簡単であるというのが長年の信念です。プラスチックは多孔質ではなく、食器洗い機で消毒できます。しかし、プラスチック製のまな板に必然的に形成されるナイフの溝は、厚い、硬いプラスチック、または薄い曲がりくねった種類であるかどうかにかかわらず、問題があります。それらはバクテリアを捕らえ、手できれいにすることを事実上不可能にします。プラスチック製のまな板を食器洗い機に通しても、消毒されているとは限りません。 （これは、木製のまな板を検討する説得力のある理由です。）
プラスチック製のまな板を使用する場合は、使用するたびに食器洗い機で洗ってください。 NS このカリフォルニア大学デービス校 研究によると、ナイフで傷が付いたプラスチックの表面は、手動で洗浄および消毒することは不可能でした。
保存する ピンする 他の画像を見る キッチンについて：フェンネルを切る方法 （画像クレジット：Leela Cyd）
木製のまな板をきれいにする方法
よく引用される（そして木製のまな板の支持者を立証する）ことによると 勉強 ディーン・クライバー博士が実施した木製のまな板は、どのまな板が最も衛生的であるかという点で明確な勝者です。食器洗い乾燥機に入れることはできませんが、木材自体が木製のまな板を最も簡単に掃除できる性質を持っています。
まな板の木にバクテリアが吸収され、一見危険そうに見えます。しかし、バクテリアは最終的には死に、まな板の表面から回復することはできません。つまり、食品は安全に保たれます。
木材の表面から消えたバクテリアは、塗布後しばらくの間、木材の内部で生きていることがわかりますが、明らかに増殖せず、徐々に死んでいきます。それらは、木材を分割または削り取るか、水を一方の表面からもう一方の表面に完全に通すことによってのみ検出できます。 （クリーバー研究）
加えて、 エンドグレインまな板 木目がまな板の長さと幅に垂直になるように作られた、は自己修復性であり、ナイフが自然に閉じることを意味し、閉じ込められたバクテリアの量をさらに減らします。
444の精神的な意味は何ですか
次のようにあなたの木製のまな板をきれいにしてください：
- スクラブブラシまたはフードスクレーパーで残りの食べ物をこすり落とします。
- 石鹸と水でよく洗います。
- 流れの速い水でよくすすいでください。これはまな板の表面からバクテリアを洗い流すための鍵です。
- オプション：白酢スプレーで消毒します。石鹸と水で洗うことはすでに非常に効果的であることに注意してください。
- まな板を完全に乾かします。濡れたままにしたり、水中に置いたりすると、反ったり、ひびが入ったりします。
- で味付けすることによって定期的に（少なくとも毎月）あなたの木製のまな板を維持してください 食品に安全な鉱油 。
木製のまな板を選ぶ理由についてもっと読む ここ と ここ 。
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