本物の料理人がガス式ストーブを使用することは、長年の伝説です。しかし、新しいものでアプライアンスの予算を空にする前に、電気ストーブがあなたのニーズにより適しているかどうかを検討することをお勧めします。真実は、7つの異なるカテゴリーで比較すると、電気ストーブはガスに4回勝ちます。クリックして、電気ストーブを持っている方がよい時期を見つけて決定します。 ついに！ —キッチンに最適なもの。
Peter Aitkenは、ガスストーブは電気ストーブよりも優れているという考えを含め、いくつかの一般的なキッチンの神話を払拭するためのリストをまとめました。
真実は、ガスストーブと電気ストーブにはそれぞれ独自のセールスポイントがあり、どちらがニーズに最も適しているかを決めるのはあなた次第です。何が機能するかを判断するための便利なリストは次のとおりです。
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応答速度
ガスストーブは、熱を上げたり下げたりするとすぐに反応します。電気ストーブははるかに遅いですが、あなたがあなたの鍋を発熱体から動かすとき、後押しを得ることができます。それでも、ガスは毎回それを打ち負かします。
勝者：ガス
煮る
ハイエンドのガスストーブは、煮るスキルが向上しています。しかし、電気ストーブはあなたにゆっくり、均一で心配のない煮込みを与えます。
勝者：エレクトリック
熱を逃がす
ガスバーナーは、鍋の周りを流れる熱気を生成します。つまり、ガスで調理すると、部屋（および鍋の取っ手）が非常に熱くなる可能性があります。発熱体を完全に覆う電気ストーブの鍋を使用すると、ほとんどすべての熱が食事に入ります。
勝者：エレクトリック
沸騰速度
比較テストでは、ガスストーブは電気ストーブよりも大きな鍋の水を沸騰させるのに時間がかかります。それはガス炊飯器から逃げるその熱のすべてと関係があるかもしれません。
勝者：エレクトリック
鍋の選択
電気ストーブは、適度に平らな底の鍋を使用している場合にのみ熱効率が高くなります（これは特にフラットトップストーブモデルに当てはまります）。ただし、ガスストーブは、鍋の形状に関係なく、熱伝達を維持します。
勝者：ガス
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中華鍋で使用
中華鍋は典型的なフラットプランではありません。ですから、電気ストーブの上で中華鍋がうまく機能しないのは当然のことです。中華鍋は直火で調理するように設計されています。さらに、彼らは必ず電気ストーブの上でぐらつきます。確かに、平底の鍋で炒め物を調理することはできますが、ガスバーナーの上に丸底の中華鍋が最適です。これはあなたが買うべきストーブを決定しますか？あなたが金曜日の炒め物のような家族である場合にのみ。
勝者：ガス
クリーニング
ガスストーブを使用すると、バーナーに食べ物が入るのを心配する必要があります。コイル電気バーナーは掃除が簡単です（しかし簡単ではありません）。しかし、掃除のしやすさがあなたにとって取引の相手であるなら、フラットトップの電気ストーブに勝るものはありません。
勝者：エレクトリック
（画像： flickrユーザーstevendepolo からのライセンスの下で クリエイティブコモンズ 。）
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