このクイックトリックは、まな板が小さすぎるかどうかを教えてくれます（これは大きな問題です）

木材とプラスチックに関するすべての話で、まな板のサイズについての話はほとんどありません。そして、これはサイズが本当に重要な1つのケースです。私たちが何度も目にする最大の間違いの1つは？小さすぎるまな板を選ぶ人。

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（画像クレジット：Esteban Cortez）

より大きなまな板を使用する必要がある理由

まな板が小さすぎると使いにくいだけでなく、安全ではないこともあります。にんにくをみじん切りにするだけだと思って、小さな男を引き抜いたことがあります。次に、スライスする必要があるトマトを覚えています。そして、あなたがキャラメル化したかったそれらの玉ねぎ。気付く前に、あなたは食べ物がいっぱいの混雑したボードを持っています-そしてあなたのカウンターのいたるところに。何をしているのかわかりません。そして、サツマイモのくさびにナイフを刺さずにキノコをスライスすることはできません。混沌！

大きなボードを手に入れましょう。いや、あなたが描いているものよりもさらに大きくなります。ナイフを安全に操作し、さいの目に切る必要があるものを適切に保持し、刻んだものを鍋に落とす前に積み上げる余地があります。

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（画像クレジット：Christine Han）

どのサイズのまな板を使用する必要がありますか？

それはすべてあなたが使用しているナイフに依存します。

経験則は次のとおりです。 ナイフがまな板を横切って斜めに置かれるとき、ナイフの両端に少なくとも1インチのまな板があるべきです。

小さい方のボードをペアリングナイフで使用し、大きい方のボードを三徳で使用し、8インチまたは10インチの牛刀のサイズを大きくすることができます。もちろん、ペアリングナイフで巨大なボードを使用したい場合、私たちはあなたを止めるつもりはありません。

私たちのお気に入りの（大きな！）まな板

プラスチック、木材、そしてより持続可能な素材で作られた、私たちのお気に入りのジャンボサイズのまな板をいくつかご紹介します。

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（画像クレジット：アマゾン）。

1.1。デクサスキッチンワークボード、$ 20

写真から、この12.5×17インチのまな板はあまり見えませんが、実際には非常にスマートです。あなたが見るそれらの緑の塊は焦げ付き防止のスキッドであり、あなたが仕事をしている間ボードを所定の位置に保つのをさらに助けるために、それはあなたのカウンタートップの側面に引っ掛かる前部の唇を持っています。また、食器洗い機で洗えるポリプロピレン製で、ナイフにやさしく、無孔で、臭いにも強いです。

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（画像クレジット：アマゾン）。

2.2。 OXOグッドグリップカッティングアンドカービングボード、$ 25

もちろん、最高のまな板のまとめにOXOを含める予定です。このほぼ15×21インチのボードは、野菜の束を準備したり、12ポンドの七面鳥を彫ったりするのに十分な大きさです。同じくポリプロピレン製のこのボードは、滑り止めのエッジがあり、リバーシブルです。

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（画像クレジット：アマゾン）。

3.3。ジョンブースメープルウッドエッジグレインリバーシブルまな板、$ 82

John Boosのまな板は、多くのレストランの厨房で見られますが、それには正当な理由があります。それらのまな板は、手入れをし、清潔で、それらに適切に油をさす。このリバーシブルオプションは24×18インチで、耐久性のあるメープルウッドで作られています。さらに、それはあなたがそれを拾うのを助けるために側面に作り付けのグリップを持っています。

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（画像クレジット：アマゾン）。

四。ハンドグリップ付きチークハウス長方形彫刻ボード、$ 100

Boosほど有名ではありませんが、Teakhausは一貫して最高のまな板のリストにランクされています（Cook’s IllustratedとAmerica’s Test Kitchenの人々は特にこのブランドを愛しているようです）。チークは耐久性があり、耐水性があり、メンテナンスが簡単です。 24×18インチのこのボードも両面で、フリップや移動に役立つハンドルが組み込まれています。