鋳鉄鍋の購入、クリーニング、調味料の完全ガイド

あなたのことはわかりませんが、私にとって鋳鉄製のフライパンは私の親友の1人です。在学中にマサチューセッツ州ハドリーのフリーマーケットで10ドルで手に入れましたが、それ以来ずっと一緒にいました。高度なメンテナンスや複雑な作業ではありません。何をすべきかを知っている限り、実際には最も手入れが簡単な鍋です。入手を考えている場合、または入手してその取り扱い方法を知りたい場合は、鋳鉄の完全ガイドをご覧ください。

鋳鉄は非常に用途が広いのでとても素晴らしいです。 1つの鍋に、焦げ付き防止のフライパン、ピザストーン、ダッチオーブン、鉄板、さらにはクッキーシートがあります。さらに、キャンプに連れて行って、トランクの中で数週間そのままにしておくこともできますが、それでも完璧です（トランク内の壊れやすいものはへこんでいる可能性があります）。

鋳鉄製の鍋を購入する理由は次のとおりです。

• 加熱は遅くなりますが、薄い鍋よりもはるかに均一に加熱して調理します。
• 調味料と呼ばれる、自分で作った焦げ付き防止の表面は、卵、パンケーキ、そして基本的にすべてのものに最適です。
• 多目的：フライパン、ピザストーン、ダッチオーブン、グリドル、キャンプファイヤーパン、クッキーシート…
• ストーブからオーブンへ、そしてまた戻ってきます。
• ほぼ破壊不可能。他の焦げ付き防止鍋は時間の経過とともに劣化し、それらのコーティングはおそらく有毒です。
• 他の焦げ付き防止調理器具とは異なり、鋳鉄製の金属製器具を使用できます。
• 安いです。よく味付けされた中古の鋳鉄は、高価な高級フライパンに簡単にマッチします。
• お手入れが簡単。
• 永遠に続く。あなたの鋳鉄は間違いなくあなたの孫より長生きします。

別の理由が必要な場合は、こちらをご覧ください 短いビデオ 映画「塔の上のラプンツェル」に触発された鋳鉄鍋について。

10:10エンジェルナンバー

取得しない理由：

さまざまな食べ物が皿に触れるのが嫌いな場合や、石鹸を使用しないという考えにうんざりしている場合。鋳鉄は多孔質であり、時間の経過とともに金属が油やその他の食品粒子をゆっくりと吸収し、求められている焦げ付き防止の光沢を生み出します。朝食の卵のタイムが夕食時にトマトソースに残るので、これは鋳鉄で調理された食べ物に微妙な風味の融合を与えると言う人もいますが、正直なところ私は気づいていません。

もう一つの欠点は、それが重いということです。持ち上げるのに問題がある場合、または手首をフリックするだけでストーブの周りに鍋を投げることができるようにしたい場合は、別のことを試してください。

掃除の仕方：

日常のお手入れは、鍋を水で洗い流し、詰まったものを軽くこすり落とします。洗った後、鍋をストーブに戻して乾かします。鋳鉄は錆びる可能性があるため、鋳鉄を長期間湿らせたままにしておくことが、鋳鉄を傷つける唯一の簡単な方法です*。

恋の222の意味

食べ物がこびりついている場合は、鋳鉄を塩でこすってみてください。塩は、鍋を同時に味付けする軽い研磨剤として機能します。重い研磨スクラバー/ブラシを使用しないでください。また、石鹸は絶対に使用しないでください。両方 意思 鍋を掃除します。この場合、鍋から調味料を掃除するので問題になります。バイバイノンスティック！

*鍋が錆びている場合は、スチールウールを使用して錆を取り除き、鍋を再度味付けします。

味付け方法：

鋳鉄製の鍋を石鹸でこすり洗いしたいのは、それを手にしたときだけです。それが使用されている場合に限ります。使用済みの鋳鉄がどこにあるのか、何が調理されているのか正確にはわからないので、徹底的にこすり落とし、最初から作り直したいと思うでしょう*。味付けをするには、鍋の内側に油を厚く塗り、350〜400°Fのオーブンに1時間ほど入れます。これにより、油が金属に焼き付けられます。これは、その中で調理することで得られる蓄積の一種のジャンプスタートです。鍋が少しべたつくようになったら、もう一度味付けをしてください。

*オーブンクリーナーを使って鍋を剥がす人の話を聞いたことがありますが、お勧めしません。オーブンクリーナーは有毒で、鍋は多孔質で、オーブンクリーナーを食べることになります。

（画像クレジット：Emil Evans）

10エンジェルナンバーの意味

ヴィンテージの鋳鉄鍋を購入する際のヒント：

• アメリカ製の鍋を買う。 Griswold、Wagner、およびErieは、フリーマーケットとタグ販売で探すべき3つのブランドです。鍋を裏返します。台湾製またはこれら3つの名前以外のものと書かれている場合は、それは望ましくありません。
  
  
• ハンドルの数字はサイズです。 6つはシングルポーションとグリルチーズに最適で、8つはその他すべてに最適です。これが 実際の寸法に対する正確なサイズ番号のチャート 。
  
  
• 鍋がどこから来たのかベンダーに尋ねてください。オートショップの場合は、近づかないでください。彼らの祖母または不動産販売キッチン？素晴らしい。彼らが知らない場合は、最善の判断を下してください。私はあなたに鍋を綿密に検査（匂いを嗅ぐ！）し、何かファンキーすぎるものがあればそれを拒否する許可を与えます。
  

使用済み調理器具のアイデアが気に入らない場合、または自分の鍋に味付けをしたくない場合は、ロッジで味付け済みの鍋を作ります。エナメルポット（ルクルーゼを考えてください）を含むハイエンドの鋳鉄については、鋳鉄調理器具の購入方法に関する投稿を確認してください。

エミル・エヴァンス

888は精神的にどういう意味ですか

寄稿者

エミルは、風景オタク、探検家、そして野心的な料理プロジェクトの愛好家です。彼女はカリフォルニア州オークランドに住んでおり、観葉植物のコレクションは増え続けています。