スーパーボウルの日、私は自分のお気に入りを作る準備をしていました さつまいもピーナッツスープ 、そして私は本当にシンプルで美味しそうな見た目を見つけました ひよこ豆のフラットブレッド それとペアリングするレシピ。材料を一緒に泡立てて、私は使用することを提案されたレシピに気づきました 鋳鉄製の鍋 フラットブレッドを焼くためにオーブンで。キッチンの備蓄用に購入することを考えていたので、夫をTargetに送りました。 鋳鉄の旅を正式に開始 。
私は自分自身を考えている間、それを言うのは恥ずかしいです 有能な家庭料理人 、私はその日まで鋳鉄製の鍋を持っていませんでした。鋳鉄で料理したくなかったわけではありません。友人の多くは、その汎用性と耐久性について絶賛しています。正直、怖かったので避けました。のようななじみのない用語 調味料 錆びることを恐れて、私は快適ゾーンにとどまり、ベーコンと卵を安価な焦げ付き防止の鍋で調理して、おばあちゃんがクリスマスに連れて行ってくれました。
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私はすぐに、鋳鉄の利点が潜在的な欠点を上回っていることに気づきました。しかし、急いで鋳鉄を購入したので、何も調べずに、途中でいくつかのばかげた間違いをしました。鋳鉄の世界と同じように環境に配慮している場合は、鍋を家に持ち帰る前に知っておきたいことがいくつかあります。
鋳鉄はあなたが思っているよりも掃除が簡単です。
汚れた洗濯物を干している限り、最も恥ずかしい鋳鉄の話をします。使用した最初の夜に誤って流しに浸して、非常に直感的で重要な鋳鉄の原理を破りました。私は夕食を作って（ちなみにフラットブレッドは美味しかったです）、それからキッチンから離れてハーフタイムショーを見ました。私の夫は試合後に皿洗いをし、流しを部分的に水で満たしたままにしました。子供たちを寝かしつけてから台所を掃除するまでの間、私たち二人とも他の皿とは別に鋳鉄を掃除しようとは思いませんでした。 （鋳鉄は金属製ですので、水に浸けたままにしておくと錆びることがあります。）
翌朝、私はいくつかの調査をしました。私にとって、他の料理から蓄積物を取り除くには、浸すことは最も効果的な方法ですが、新しい方法が必要です。私はいくつかのことを学びました。鋳鉄に石鹸を使っても大丈夫ではないと思いましたが、実際は 食器用洗剤とブラシまたはスポンジを使用して鋳鉄を洗浄できます 、他の料理ほど多くの石鹸はありません 。鋳鉄は（錆びたものを除いて）自然に弾力性があるので、こすり洗いに耐えることができます。
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しかし、最初の夜のばかげた間違いの後、流しの近くに鋳鉄があると緊張しました。 焦げた堆積物を鍋から取り除く別のオプションを探していたところ、本当に簡単で驚くほど効果的な方法である塩を見つけました。 石鹸と研磨ブラシを使用する代わりに、鍋の患部に大きな塩フレークをいくつか注ぎ、湿ったタオルを手に入れ、それを使ってこすり落としました。それは魔法のように機能しました。塩はちょうど十分に研磨性があり、タオルからのわずかな量の水が私の過度の不安を和らげました。今では、鋳鉄を掃除するたびにこの方法を使用しています。 （ヒント：湿った布の代わりに半分に切ったジャガイモを使用できます-それはちょうどいい量の水分を持っています！）
実際に鋳鉄を味付けする必要はありません
鋳鉄製の鍋を買うのをずっと避けていた他の理由の1つは、調味料に関係していました。基本的に、あなたはすることができます 鋳鉄製の鍋を味付けして焦げ付き防止にする —別名、油で処理してから焼きます。オイルは金属の穴を埋め、表面をシールするコーティングを作成します。これにより、時間の経過に伴う錆を防ぎ、鋳鉄を全体的なチップトップ形状に保つことができます。
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調味料は難しいステップではありませんが、余分なステップであり、余分なステップは圧倒される可能性があります。それで、私の油をつかむ代わりに、私は再び少しの偵察をしました。私は2つのことを学んだことを嬉しく思います。1つは、多くの現代の鋳鉄鍋が実際に事前に味付けされていることです（メーカーに確認してください）。事前に味付けされていない鍋（Targetの安価な種類のものはありませんでした）の場合、味付けは文字通り食べ物を調理するのと同じくらい簡単です。
1111愛の意味
料理をするたびに、焼きたての脂肪と油の層を追加します。これは、時間の経過とともにフライパンに蓄積し、自然な仕上がりになります（特に、たっぷりの油で揚げる場合）。はい、それでも鋳鉄をきれいにし、調理するときに少量の油を使用する必要がありますが、私にとっては、別のステップとして鍋に油を焼くのを心配するよりもはるかに簡単です。
これらの小さなヒントは画期的なものではありませんが、誰かが何年も前にそれらについて教えてくれたとしたら、ずっと前に鋳鉄をキッチンのルーチンに組み込んでいたでしょう。 ）。
